La variété d’amande Largueta avec peau dans ses différents calibres, 12, 13 et 14, est celle que nous utilisons pour élaborer cette recette.

Nous les faisons cuire au four en recouvrant l’amande d’une fine couche de sel et nous les servons toujours fraîchement préparées, comme tous nos produits.

Il est conseillé de manger en retirant la peau avec les doigts pour obtenir le grain, puis de le porter à la bouche avec les restes de sel qui restent sur la main, de sorte qu’il acquière sa saveur naturelle avec cette légère touche de sel.