Albóndigas con salsa de almendras: receta fácil y deliciosa

En Frutos Secos Auro, sabemos que las almendras son un ingrediente estrella en la cocina. Si estás buscando una receta que combine tradición, sabor y facilidad, las albóndigas con salsa de almendras son perfectas para ti. Este plato no solo es delicioso, sino que también es ideal para aprovechar las propiedades saludables de las almendras.
En casa, cada vez que preparamos esta receta, no falta una barra de pan para mojar en la salsa. ¡Y es que todo hecho con almendras siempre es un acierto!
Ingredientes para las albóndigas con salsa de almendras
Para las albóndigas:
- 500 g de carne picada (mezcla de cerdo y ternera).
- 1 huevo.
- 2 dientes de ajo picados.
- Perejil fresco picado.
- Sal y pimienta al gusto.
- 2 cucharadas de pan rallado.
- Harina para rebozar.
- Aceite de oliva para freír.
Para la salsa de almendras:
- 100 g de almendras crudas (de preferencia, almendras de Frutos Secos Auro).
- 1 rebanada de pan (puede ser del día anterior).
- 1 cebolla mediana picada.
- 2 dientes de ajo.
- 150 ml de vino blanco.
- 300 ml de caldo de pollo.
- Hebras de azafrán (opcional).
- Sal y pimienta al gusto.
Paso a paso: cómo hacer albóndigas con salsa de almendras
Preparación de las albóndigas
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Mezcla los ingredientes: en un bol grande, combina la carne picada, el huevo, los ajos picados y el perejil. Añade sal y pimienta al gusto, y poco a poco incorpora el pan rallado hasta obtener una mezcla compacta y fácil de manejar.
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Forma las albóndigas: con las manos, haz bolas del tamaño que prefieras y pásalas ligeramente por harina.
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Fríe las albóndigas: en una sartén con aceite de oliva caliente, dora las albóndigas por todos lados. No es necesario que se cocinen completamente, ya que terminarán de hacerse en la salsa. Resérvalas sobre papel absorbente.
Preparación de la salsa de almendras
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Tosta las almendras: en la misma sartén, dora las almendras crudas a fuego medio hasta que estén ligeramente doradas. Resérvalas.
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Fríe el pan: en la sartén, fríe la rebanada de pan hasta que esté crujiente y dorada. Resérvala junto con las almendras.
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Haz el sofrito: en el mismo aceite, sofríe la cebolla picada y los ajos hasta que estén tiernos y dorados.
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Prepara la salsa: en una batidora, mezcla las almendras tostadas, el pan frito, el vino blanco, un poco de caldo de pollo y el sofrito. Tritura hasta obtener una mezcla cremosa.
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Cocina la salsa: vierte la mezcla en una cazuela, añade el resto del caldo y las hebras de azafrán. Cocina a fuego medio durante 10 minutos, removiendo ocasionalmente.
Montaje final
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Incorpora las albóndigas: añade las albóndigas a la salsa y cocina todo junto durante 10 minutos más, asegurándote de que queden bien cubiertas y absorban el sabor de la salsa.
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Sirve caliente: acompaña con pan fresco para disfrutar al máximo de la deliciosa salsa de almendras.
¿Por qué usar almendras de Frutos Secos Auro?
En Frutos Secos Auro, nuestras almendras son seleccionadas cuidadosamente para garantizar frescura, sabor y calidad. Este ingrediente no solo aporta un toque especial a la receta, sino que también es una fuente rica en grasas saludables, proteínas y antioxidantes.
Las almendras no solo son deliciosas, sino que también contribuyen a una dieta equilibrada. Por eso, nuestras albóndigas con salsa de almendras no solo son un plato sabroso, sino también una opción nutritiva para compartir con familia y amigos.
Consejos para disfrutar tus albóndigas con salsa de almendras
- Acompañamientos ideales: además del pan, puedes servirlas con arroz blanco o una guarnición de verduras al vapor.
- Hazlas más ligeras: si prefieres evitar freír, puedes cocinar las albóndigas en el horno antes de incorporarlas a la salsa.
- Dale un toque extra: añade un poco de perejil fresco picado por encima antes de servir para darle un toque de color y frescura.
Las albóndigas con salsa de almendras son una receta que nunca falla. Su preparación es sencilla, el sabor es espectacular y, gracias a las almendras de Frutos Secos Auro, obtienes una textura y un aroma incomparables.
Ya sea para una comida especial o para sorprender a tu familia cualquier día de la semana, este plato se convertirá en un imprescindible en tu recetario. ¡Anímate a probarlo y cuéntanos tu experiencia en los comentarios!
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