Les grains de pistache émondés sont obtenus en retirant mécaniquement la coque sans enlever la peau qui recouvre le fruit final, qui est d’un vert intense.

Sa couleur est brun-vert avec quelques touches lilas.

Il fait partie de certaines de nos mélanges les plus connus, comme celui que nous élaborons spécialement pour les salades, ainsi que d’autres mélanges gourmets, particulièrement demandés par l’industrie hôtelière.

Ils sont utilisés dans l’industrie de la viande, de la confiserie et de la crème glacée.