Ingredientes para nuestros corazones crujientes de san valentín

Para unas 12–16 piezas:

• 150 g de chocolate negro o con leche (el que más os guste en pareja)

• 40 g de almendra tostada Auro troceada

• 40 g de nuez pelada Auro en trozos pequeños

• 20 g de pistacho Auro pelado (opcional, da color y un punto salino)

• 1 cucharadita de aceite suave (solo para que el chocolate quede más brillante)

• Una pizca de sal en escamas (opcional, pero realza sabores)

Si te apetece, puedes añadir algún fruto seco más de la gama Auro: anacardo tostado, mezcla gourmet… lo importante es que quede un buen contraste de texturas.

Preparación paso a paso: la receta de san valentín

1. preparar los frutos secos

Pica las almendras y las nueces Auro en trozos irregulares, de bocado. No hace falta convertirlos en polvo; queremos que se note el crujiente en cada corazón. El pistacho, mejor partirlo en trocitos más pequeños, para que aporte puntos verdes y sabor.

Mientras lo haces, piensa que estás usando el mismo tipo de fruto seco que tostamos cada día en Auro, con la misma filosofía: producto sencillo y bien tratado.

2. Fundir el chocolate

Trocea el chocolate y fúndelo al baño maría o en el microondas en tandas cortas, removiendo para que no se queme. Cuando esté casi derretido, añade la cucharadita de aceite y mezcla bien hasta obtener una crema lisa y brillante.

Aquí buscamos un chocolate que abrace al fruto seco, pero que no lo esconda. Nos costó encontrar el punto exacto en nuestras primeras pruebas internas, porque queríamos que cada bocado fuera goloso, pero que siguiera sabiendo a fruto seco, no solo a chocolate.

3. Mezclar y formar los corazones

Añade al bol del chocolate fundido las almendras, nueces y pistachos Auro. Mezcla con una espátula hasta que todo quede bien cubierto.

Ahora tienes dos opciones:

• Usar moldes de silicona con forma de corazón

• O formar pequeños montoncitos sobre papel de horno y darles forma de corazón con una cuchara

Coloca cada porción separada entre sí; al enfriar, se quedarán como pequeños bombones planos y crujientes.

Si te gusta el contraste, añade una pizca de sal en escamas en la superficie antes de que el chocolate solidifique.

4. Enfriar y servir

Lleva la bandeja a la nevera durante 20–30 minutos, hasta que el chocolate esté firme. Después, desmolda o despega los corazones y colócalos en un plato bonito, una tabla de madera o incluso en una cajita que puedas entregar como regalo.

El resultado gustó tanto entre el equipo la primera vez que lo hicimos en la fábrica, una tarde al acabar la jornada, que la hemos repetido año tras año. Al final se ha convertido en nuestra receta de san valentín por excelencia: fácil, vistosa y con ese punto crujiente que nos representa.

Ideas para presentar la receta el día de los enamorados

Un mismo postre puede parecer normal o totalmente romántico según cómo lo presentes. Algunas ideas:

• Servir los corazones sobre una cama de fresas laminadas

• Acompañarlos de un par de copas de vino, cava o café, según seáis más de dulce o de charla

• Colocarlos en una cajita con un pequeño mensaje escrito a mano

• Usarlos como “topping” de un postre sencillo: yogur, helado de vainilla o un bizcocho básico

Esta receta de san valentín está pensada justo para eso: que puedas adaptarla a tu estilo. Puedes hacer solo 6 corazones grandes para compartir o muchas piezas pequeñas para ir picando durante la noche.